Tour virtual

 

 

 

“Para mis amigos
del Palacio Anuncibai,
seguro que en la próxima
expedición sueño con
vuestra cocina con cariño.”

Edurne Pasaban

La Carta

Nuestra cocina es tradicional, pero con un toque de modernidad. Una selección de platos basados en los mejores productos de la tierra componen la carta.

La bodega, elegida con acierto, presenta más de 200 referencias de las mas importantes denominaciones de origen: Riojas, Bierzo, Riberas de Duero, Navarros, etc.

Las salas son atendidas con profesionalidad en un ambiente acogedor donde el comensal se siente cómodo y a gusto. Todo para que la estancia sea en todo momento una cita gastronómica y de sosiego incomparable.

Nuestras ensaladas

• Ventresca de bonito, pimiento confitado y antxoas - 14,50 €
• Txangurro frío aliñado con cola de langosta y gambón - 24,00 €
• Hongos laminados con gelatina de pimientos y cigalas salteadas - 17,00 €

Sugerencias iniciales

• Milhoja de foie gros con lámina de manzana, miel y crujiente de pan - 15,50 €
• Láminas de bacalao, tosta de pan, puré de pimiento morrón y alioli de espárragos - 16,00 €
• Bombón de boletus con foie fresco y crujiente de caramelo (10 minutos) - 19,50 €
• Gratén de cigalas, queso Idiazabal y uva moscatel (10 minutos) - 22,00 €

Entrantes clásicos

• Jamón y lomo ibéricos de bellota - 18,00 €
• Menestra de verdura tradicional - 14,00 €
• Revuelto de txipirón fresco con gambas - 14,00 €
• Sopa de pescado, como siempre (excepto verano) - 12,00 €
• Kokotxas de merluza, lámina templada de patata y pil-pil - 20,00 €
• Arroz cremoso en salsa verde con almejas y mejillones (10 minutos) - 14,00 €

Mariscos

• Colas de cigalas rebozadas - 26,00 €
• Cigalas abiertas a la plancha - 30,00 €
• Almejas a la sartén con ajo y perejil - 24,00 €
• Gambas a la plancha - 18,00 €

Los pescados

• Lomo de merluza con kokotxas y pil-pil - 23,00 €
• Merluza a la romana con chipirones en su tinta - 20,00 €
• Centros de rodaballo braseado - 24,00 €
• Bacalao sobre puré de patata y pil-pil de chorizo de caserío - 22,00 €
• Filetes de lenguado con arroz cremoso al txakoli - 24,00 €
• Lubina a la bilbaína - 24,00 €
• Lomo de atún rojo con salsa agridulce de pimiento - 20,00 €

Las carnes

• Solomillo al Pedro Ximénez con láminas de ibérico - 23,00 €
• Chuletón de mayor a la plancha, pimientos y patatas - 40,00 €/kg
• Entrecote laminado, emulsión de hongos y guindillas - 20,00 €
• Dados de rabo de buey deshuesado con bacón y su jugo - 16,00 €
• Lomo de ciervo al aroma de oporto - 21,00 €
• Presa ibérica con reducción de pasas, trufas y moscatel - 19,00 €
• Chuletillas de cordero lechal - 21,00 €
• Pichón deshuesado al estilo del chef - 22,00 €

Postres

• Nuestras tostadas calientes con crema condensada - 8,00 €
• Infusión tibia de chocolate y vainilla con trufas - 7,50 €
• Copa de arroz con leche con sorbete de limón y canela - 6,50 €
• Goshua - 6,50 €
• Cuajada con miel y compota de frutas - 5,00 €
• Sorbetes caseros (mandarina, orujo, limón, manzana) - 6,00 €
• Repostería del día - 6,50 €
• Quesos propios - 7,50 €
• Láminas de manzana caramelizadas con bollo horneado relleno de crema (10 minutos) - 8,00 €
• Pastel fluido de bizcocho caliente relleno de trufa líquida - 7,50 €
• Canutillos almendrados de crocanti, rellenos - 7,25 €
• Bavarois de frutos rojos sobre galleta y chocolate blanco con sorbete de pistacho - 8,00 €
• Nuestro tiramisú - 7,50 €

IVA no incluido

Para mesas completas

Menú Degustación - 50,00 €

El restaurante escoge y sirve una selección de cinco platos que varía según la temporada, de los más representativos de su carta, más postre. Vino no incluido.

Menú Degustación Ejecutivo - 35,00 €

• Milhoja de foie gras con lámina de manzana, miel y crujiente de pan
• Hongos laminados con gelatina de pimientos y cigala salteada
• Solomillo al Pedro Ximénez con láminas de ibérico
• Tostada de la casa caramelizada y con dulce de leche
• Vino no incluido

Menú Ejecutivo - 28,00 €

• De lunes a viernes
• La casa ofertará todos los días 5 primeros platos, 5 segundos y postre.
• Vino no incluido

Menú Fin de Semana y Festivos - 30,00 €

• Mediodías de sábados, domingos y festivos, excepto día de Reyes, fin de semana de los enamorados, fin de semana de carnavales, día del Padre y día de la Madre que el restaurante ofertará un menú especial.
• Entrantes a compartir: Tres entrantes que oferta el restaurante cada semana
• Segundos a elegir entre dos pescados y tres carnes que varían según temporada
• Postre a elegir entre cinco postres caseros diferentes
• Agua, pan y vino de crianza

IVA no incluido

La Carta      Postres

REGLAMENTO (EU) N° 1169/2011: Estimados clientes: Nuestros platos pueden contener alérgenos o trazas de alérgenos. Por favor, si desea información sobre los ingredientes de nuestros plalos, consulte con nuestro personal de sala